03
Nov
Comment Faire Degorger Des Escargots Vivants. Les jetter dans un recipient allant sur le feu couvert deau sur feu doux. Après avoir fait jeûner les escargots quelques jours ou dans des cagettes en bois ou en plastique pourquoi ne pas faire dégorger comme autrefois tout dabord faire jeuner les escargots pendant a jours dans un endroit frais et a lombre puis bien laver les. Bonjour à tous est-ce que quelqu un aurait une recette précise du jeûne des escargots il pleut et nous avons ramassé des escargots dans les collines mais ma façon de faire est imprécise quant à la durée du jeûne pourriez-vous me donner quelques préc. Laver à leau pour éliminer toute la bave.
Une fois votre cueillette réalisée il faut faire jeûner les escargots pendant 7 jours minimum histoire quils digèrent bien les amanites phalloïdes quils auraient pu déguster sans vous empoisonner puis les faire dégorger cest à dire les faire baver au sens propre. Il faut mettre vos escargots a dégorger pendant 5 jours minimum. Cette eau salée leur permettra de se débarrasser de toutes leurs impuretés. Mais comment cuire ensuite les escargots. Brossez ensuite les coquilles sous leau et jetez les escargots recroquevillés au fond de leur coquille. Lescargot sec et rentré dans sa coquille est propre cest le sel qui met en action les glandes à mucus et rend lanimal baveux.
Normalement vous devriez les voir baver abondamment.
Comment faire jeûner les escargots. Remuez et attendez quelques minutes. Ensuite vous les faites jeûner durant jours pour que leurs intestins. Laver à leau pour éliminer toute la bave. Il faut mettre vos escargots a dégorger pendant 5 jours minimum. 4 Après 7 à 10 jours plongez les escargots dans un récipient deau froide avec du sel et un peu de vinaigre et laissez-les tremper pour quils sécrètent toute la bave.