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Comment Plumer Un Faisan Froid. A la campagne jai vu les poules ébouillantées avant dêtre plumées. Quel que soit les espèces de faisans ils ont un régime alimentaire omnivore. - A laide dun couteau trancher la tête. Pour cela on suspendait lanimal non vidé dans un endroit frais durant une période variable allant de quelques jours à plusieurs semaines.
Pour y parvenir ébouillantez lanimal en le tenant par les pattes et en le trempant dans une marmite deau bouillante durant quelques secondes. - Commencer à plumer sans Ãter la chair. - Avec un couteau doffice retirer le duvet restant. La plume se détache plus facilement. Si souvent les chasseurs laissent les plumes cest pour protéger la chair du froid du congélateur. Le faisan frais entier est fréquemment vendu avec ses plumes.
Comment conserver le faisan.
- A laide de ciseaux couper les ailes. Découvrez ce tutoriel avec le chef Marc Roland. Donc ne pas tenter darracher de grosses poignées dun coup et si besoin tenir la peau dune main pendant quon arrache les plumes de lautre. 4 - Munissez vous dun seau ou dun sac pour les plumes 5 - Commencez à plumer vers le bas dans le sens des plumes 6 - Ça vous évitera darracher la peau assez fragile du volatile 7 - On découvre la peau typiquement orangée de ce gibier. Conservez le faisan frais dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Les faisanes elles auront toujours des couleurs plus ternes.