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Cuisson Dun Coq Au Four. Couvrir et cuire à frémissement au four ou sur la plaque pendant 2h30 environ. Avec quelques pommes de terre une belle poêlée de champignons ou une salade légère le coq livre toutes ses saveurs. Mais sachez quen règle générale un coquelet nexcède pas les 600 g. Placez-le dans un grand plat allant au four.
Cela peut paraître surprenant mais le chapon a un temps de cuisson important et à feu assez doux 150 C. Un coquelet de 700 g. Déposer le coq au porc et les oignons dans un plat allant au four avec couvercle. Mettez votre four sur 150C et enfournez votre plat. Préparez le coq en lessuyant soigneusement à laide dun essuie-tout et contrôlez quil ne reste aucune petite plume. Couvrir et cuire à frémissement au four ou sur la plaque pendant 2h30 environ.
Mettez au four préchauffé à 180ºC thermostat 6 15 à 20 minutes selon votre four.
Si besoin ajoutez 6 minutes de cuisson par 100 g additionnels. Couvrez et laissez cuire 1 h 15 environ car si le coq est vieux il faut allonger le temps de cuisson à feu doux. Pendant la cuisson nhésitez pas à arroser la viande de temps en temps avec son jus de cuisson et à rajouter un peu deau si besoin. Saisir le coq au porc de tous côtés. - Jai fait un crumble à la rhubarbe hiercuisson au four et je lai mis au frigo. Si besoin ajoutez 6 minutes de cuisson par 100 g additionnels.