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May
Doit On Eplucher Les Champignons. Pour les champignons de paris je coupe un peu le pied puis je les pèle ensuite je les dispose tête en bas dans une cuvette et je verse dessus un peu de vinaigre blanc pour les petites bêbêtes du chapeau et de suite je les rince à leau tout cela très vite il ne faut pas laisser tremper. En automne avec les champignons des bois comme les cèpes les bolets et les pleurotes ou tout au long de lannée avec les champignons de Paris vous aimez apporter une saveur délicate de sous-bois à vos recettes. Choisissez des champignons à la couleur uniforme et au chapeau bien fermé sur le pied. Les pleurotes sont lun des types de champignons les plus populaires parmi les consommateurs.
Avant déplucher les pleurotes effectuez les actions suivantes. Quand les champignons ne sont pas correctement nettoyés ce nest pas toujours agréable de croquer dans un peu de terre. Ils sont sans prétention dans la culture et les soins adaptés à la préparation de nombreux plats. Le nettoyage des champignons est une procédure obligatoire après la récolte des champignons même si vous pensez que les champignons sont propres. Les champignons de ce groupe se gâtent rapidement. Utile pour un travail en finesse comme le tournage du champignon mais aussi la réalisation dune julienne.
Par contre si vous voulez les consommer crus vous pouvez éplucher les plus gros champignons pour réaliser une découpe plus nette et propre à la mandoline.
Le nettoyage des pleurotes est un processus qui prend peu de temps. Pas bete ni ridicule. Ils sont triés les champignons sont distribués séparément pour les options de cuisson. Mais comment nettoyer les champignons sans les abmer et en tant toutes les salets. Mais je lave toujours rapidement. Il faut nettoyer le piedsi il comporte de la racinedu sable assez rarement.