06
Apr
Doit On Eplucher Une Aubergine. Laubergine est un légume qui a tendance à noircir rapidement il est donc impératif de léplucher et la couper juste avant sa cuisson. Ainsi la plupart des femmes au foyer recommandent déplucher les aubergines avant la cuisson pour ajouter du piquant au plat et éliminer lamertume. Varier la taille des lamelles selon lutilisation de grosses lamelles feront de gros dÃs bien adaptÃs à la ratatouille de petits dÃs seront parfaits pour une farce. En règle générale vous devez peler les aubergines un peu vieilles qui sont presque trop mures.
Enfin la peau daubergine nest pas digéré par lorganisme. On ne doit pas epluchercependant jepluche à moite laubergine tient mieux avec un peu de peau. Elle est souvent épluchée quand elle est cuisinée sous forme de purée ou dans la ratatouille. Elle peut alors être cuisinée de multiples façons avec une sans la peau. La peau de la courgette est très riche en vitamines A B et C. À létat brut ces légumes ne peuvent pas être pris.
Ce légume sera donc moins digeste si vous népluchez pas sa peau.
Laubergine est un légume délicieux mais spécifique. Ainsi la plupart des femmes au foyer recommandent déplucher les aubergines avant la cuisson pour ajouter du piquant au plat et éliminer lamertume. Laubergine contient un phylonutriment. En règle générale vous devez peler les aubergines un peu vieilles qui sont presque trop mures. Si vous voulez faire des cubes daubergine pour un sauté de légumes la chair na pas besoin de la peau pour rester en place. Jolie Planète vous propose une râpe en inox pour préparer une salade en quelques minutes.