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Nov
Epaissir Une Sauce Bourguignon. Lastuce pour épaissir une sauce de boeuf bourguignon Lune des solutions les plus simples est dy ajouter un peu de Maïzena. Une fois que la sauce est bien congelée démoulez vos cubes de sauce tomate et placez-les dans un sac congélation dans un des tiroirs du congélateur. Remuez les deux ingrédients en veillant à ce quil ny ait pas de grumeaux. Par conséquent inutile de lépaissir avec de la fécule.
Les légumes du boeuf bourguignon Quand la viande a cuit au moins 2 h 2 h 15 il faut sattaquer aux légumes. DANS UNE PETITE CASSEROLE TU METS UN PETIT PEU DE BEURRE TU RAJOUTES UNE C A SOUPE DE FARINE ET DE LA SAUCE DE TON BOURGUIGNON TU MELANGES BIEN ET TU REMETS LE TOUT DANS TA VIANDE REMUE A NOUVEAU ET TA SAUCE DEVRA ETRE ONCTUEUSE. Ici vous allez donc faire revenir dans une casserole une matière grasse beurre huile margarine et de la farine le tout à parts égales. Épluchez vos carottes et coupez les en rondelles assez épaisses ou en 2 si ce sont des carottes fanes coupez vos champignons et épluchez vos oignons grelots. Dans un bol on va mettre 2 cuillères à soupe de maïzena puis verser un peu deau froide pour délayer. Nettoyer et préparer les champignons les couper en deux dans le sens de la hauteur.
Remuez les deux ingrédients en veillant à ce quil ny ait pas de grumeaux.
Éplucher les carottes les laver puis les couper en rondelles. Délayer environ 10 ml 2 c. Puis retirer les ingrédients de la cocotte et les réserver. Certes le bœuf bourguignon doit être cuit en sauce mais il ne sagit pas dune sauce épaisse type béchamel. Mélangez un peu deau et de farine dans un bol. Par conséquent inutile de lépaissir avec de la fécule.