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Faut Il Peler Les Aubergines. Principalement parce que tous les légumes qui la composent sont de la variété de ceux qui ne doivent pas être épluchés. Fruits ovals de couleur vert pâle de 8 à 10 cm de diamètre à chair blanche douce et délicieuse. Superposer les tranches et couper en bâtonnet régulier. Les aubergines jeunes et tendres peuvent être cuites avec leur peau 2 X Source de recherche.
- Lors de la découpe de laubergine en damier faire bien attention à ne pas couper la peau. Par contre je choisis toujours les légumes les plus petits possibes ce sont ceux qui ont le moins de graines. Je ne pèle aucun des légumes de la ratatouille. Les aubergines jeunes et tendres peuvent être cuites avec leur peau 2 X Source de recherche. 23 avril 2010 à 1116. Selon lutilisation épluchez-les avec un économe en laissant un passage de peau sur deux.
Si vous pellez ce légume vous allez enlever les antioxiadants qui se trouvent dans la peau.
Je ne pèle aucun des légumes de la ratatouille. Selon lutilisation épluchez-les avec un économe en laissant un passage de peau sur deux. Mais comme la peau de laubergine est assez dure il convient de la peler à la verticale en inclinant le légume dans la direction opposée à la nôtre. Il suffit donc de laver ses aubergines et de les. Une fois que létape du lavage est réussie il faut maintenant passer à la préparation Les aubergines doivent être épluchées au moment de leur utilisation car elles noircissent très rapidement En règle générale vous devez peler les aubergines un peu vieilles qui sont presque trop mures. Plus hâtive que la plupart des autres aubergines.