11
Jan
Glace Decongelee Puis Recongelee. Et il faut veiller quand on achète des aliments frais ou congelés à ne pas briser la chaîne du froid ce qui nest pas simple quand il fait beau temps. En se décongelant lentement à partir de -18C les premiers germes pathogènes commencent à se développer. Je lai déja fait. Il est difficile de généraliser mais cest une bonne précaution de dire de ne pas consommer des produits qui ont été décongelés puis recongelés.
Puis-je congeler mes tranches de rosbif ou autre roti cuites. Une glace ne contient pas de lait cru donc pas de risque. Les produits congelés et surgelés ne doivent pas être décongelés puis recongelés sils ne subissent pas de traitement thermique avant la recongélation. Joues de porc croustillantes en salade. Le refroidissement détruit alors plus ou moins les cellules quil sagisse de celles des fruits légumes viandes ou des bactéries. Que se passe-t-il si lon mange un produit ayant été décongelé puis recongelé.
3 choses à savoir 1.
Sachez aussi que le fait de recongeler puis décongeler un aliment change son goût mais aussi sa texture ce qui peut enlever un certain plaisir à le déguster. La glace surtout si elle à base de lait et dœuf ne devrait pas être congelé et décongelé. Jai eu un mega mal de ventre au milieu de la nuit avec des sueurs froides tellement javais mal. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Recongeler un produit décongelé. Remettre au congélateur une glace qui a fondu ne serait pas sans danger.